Рецепты для копчения в домашних условиях » Холодное копчение

Как приготовить ветчину из телятины

Ветчина из телятины
Как готовится ветчина из телятины в домашних условиях смотрите в нашем рецепте, который обязательно понравится Вам и должны оценить на высокий балл.
У Вас есть корова в хозяйстве?
Есть
Нет
Будет
Всего проголосовало: 0

Рецепт домашней ветчины из телятины

  • время приготовления 2 недели;
  • количество порций 10.

Ингредиенты

  • 2 кг телятины;
  • 4 л воды;
  • 500 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 5 г селитры.

Способ приготовления

  1. Мясо натереть селитрой, уложить в емкость и залить охлажденным рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара и селитры.
  2. Выдержать в прохладном месте 1 неделю.
  3. Затем просушить мясо на воздухе, после чего коптить холодным способом в течение 1 недели.
  4. Необходимо следить, чтобы копчение происходило при минимуме тепла.

Видео

Ещё один очень хороший рецепт в этом видео.

Репост
Оставить комментарий

Ваше Имя:



Наверх